近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模 ...
85度C吴政学：从肯德基麦当劳挖人
任何喜爱85度C的海盐咖啡或芋头酥等奇怪混合美味的人，或许很容易将这家咖啡连锁店的老板吴政学(Wu Cheng-Hsueh)想象成一个古怪的食品研究者，充满激情地发明各种匪夷所思的口味与食材的组合 ...
巴贝拉：靠近必胜客 区别必胜客
2005年，当陈韦兴再次站在餐饮行业入口，最大的感觉是，想要让顾客在餐馆门口排队等候已经没那么容易了。这一次他推出了意式休闲餐饮品牌“巴贝拉”，尽管以高性价比作为招牌，但还是被合作伙伴认为是“和必胜 ...
明年所有食品全部实行市场准入制
2006年，人们在购买食品时，将首先判定其是否带有蓝白色“QS”图案标志。今天上午，国家质检总局有关负责人在全国食品工业经济运行会上披露说，到明年年底，我国28大类食品将全部实行市场准入制度。 “QS ...
油旋儿传人“苦守”老手艺
从16岁开始接触油旋儿，到现在把油旋儿做成山东省非物质文化遗产，卢利华经历了近三十年的时间，从有据可查的油旋儿历史，她是济南油旋儿的第三代传人。“如果说前15年是为了谋生，那后15年就是一种生命的 ...
从“好伦哥”与迈外迪合作看餐业
当时尚弥漫起科技的气息,就像干净简洁的古老弄堂里点燃一盏桔色的灯。当香味醇厚肆意飘散的比萨出现在一个畅通互联的资讯王国,是世界的精彩让你觉得无比满足,还是比萨更让你觉得惬意？这样一种奇妙的组合,只有 ...